ACCORDS METS & VINS

Voici quelques grands principes de l’harmonie entre les mets et les vins, ou comment choisir le vin idéal qui accompagnera un plat. Bien des amateurs butent sur cet aspect de la gastronomie, anxieux à l’idée d’avoir à choisir le vin idéal qui accompagnera le plat préparé.   L’enjeu est important : un accord réussi est [...]

By |2017-04-24T16:04:37+01:00avril 24th, 2017|DEGUSTER|0 Comments

DEBOUCHER UN VIN

Comment déboucher ? Avec précaution, en évitant toute secousse brutale du vin, surtout s’il est vieux. La capsule doit être coupée au-dessous de la bague ou au milieu de celle-ci. Le goulot sera soigneusement essuyé afin d’éliminer les traces éventuelles de poussière ou de moisissure. Dans le cas où le goulot est ciré, il [...]

By |2017-04-24T15:36:44+01:00mars 10th, 2017|DEGUSTER, PREPARER|0 Comments