ACCORDS METS & VINS

Voici quelques grands principes de l’harmonie entre les mets et les vins, ou comment choisir le vin idéal qui accompagnera un plat. Bien des amateurs butent sur cet aspect de la gastronomie, anxieux à l’idée d’avoir à choisir le vin idéal qui accompagnera le plat préparé.   L’enjeu est important : un accord réussi est [...]

By |2017-04-24T16:04:37+02:00avril 24th, 2017|DEGUSTER|0 Comments

GOUTER

La dégustation consiste à : Eveiller l’appareil sensoriel pour apprécier la qualité ou le caractère d’un vin et à analyser les différentes composantes de cette qualité. Traduire ces impressions perçues dans un langage commun. La dégustation fait donc appel à la vue, à l’odorat et au goût.   L’examen visuel Il se fait en [...]

By |2017-04-24T15:42:25+02:00avril 24th, 2017|GOUTER|0 Comments